طريقة عمل الزلابية بطريقة سهلة وسريعة…
الزلابية اللبنانية من الحلويات الشعبية القديمة جداً والتي تعتمد على قلي العجين وإضافة السكر أو القطر أو الدبس أو أي مكون حلو له .
المقادير
- 2 ½ كوب طحين
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة دقة الكعك
- رشة كركم
- رشة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب حليب بودرة
- ماء للعجن
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة حبة بركة
- 1 ملعقة كبيرة يانسون حب
- زيت للقلي
- للتغطية:
- سكر وقرفة
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كلاً من الخميرة والسكر والماء الدافئ ونحرك جيداً ونتركها جانباً .
- نضع في وعاء الطحين وحليب البودرة وزيت الزيتون والبيكنغ باودر والملح ودقة الكعك والكركم ونعجن .
- نضيف الخميرة مع الماء تدريجياً حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة .
- نضيف حبة البركة والسمسم واليانسون ونعجن جيداً .
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر ويتضاعف حجمها .
- نشكل كرات من العجينة ونضعها على صينية مدهونة زيت ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية نصف ساعة .
- نحمي زيت نباتي على نار متوسطة ونمد كل كرة ونضعها في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الطرفين .
- نصفي قطع الزلابية من الزيت جيداً ثم نغطيها بخليط السكر والقرفة وبذلك تكون الزلابية جاهزة
